塔塔粉吉士粉是淀粉增稠剂香精色素做成的，配方加它～鸡肋，很多企业一加就是几年几十年；浪费多少冤枉钱知道吗？
诸如【改良剂】、防腐剂、合成乳化剂、泡打粉、烘焙奶粉、添加剂等各种花里胡哨的【宝贝原料】你方唱罢我登场
我指导的焙者，98%企业不知道【冤大头现金流白白在浪费】
譬如酵母吧：制造商是这样忽悠你的—
冬季增加2-3%；发的快加倍放【原因是温度：生产车间环境恒温20度/0.5%】
面包馒头改良剂与泡打粉是：
要柔软、要膨大可以2-4%【原因是工艺：若配方增加10-40%天然老面/投放量0.2%】
据我获知：所有原辅料制造商都会告诉焙者增大辅料的添加剂—就好像郭德纲的相声，赵本山的小品～忽悠吗！
以上只是冰山一角
油炸酸奶麻花【油炸糕点】耗油量：
你—50斤面粉/耗油量25斤—30斤
我—50斤面粉/耗油量15斤—20斤
而这些你与您的那帮【2、3把刀所谓的大师】根本看不到！
